Gourmetpizza med kylling og biff

Denne pizzaen gjør seg godt som helgepizza, da den er litt mer eksklusiv med både biffkjøtt og kyllingkjøtt.

Dette trenger du (2 stk):

Bunn:

• 6 dl fullkorns hvetemel ( 8 kr) (kan erstattes med vanlig hvetemel)
• 2 dl rugmel, siktet (1 kr)
• 2 dl sammalt hvete (1 kr)
• 5 dl vann
• 1/2 pk gjær
• 2 ss olje

Fyll:

• 300 g kyllingfilet (18 kr)
• 150 g ytrefilet ( 30 kr)
• 200 g revet ost ( 12 kr)
• 1 boks hakket tomat (6 kr)
• sopp (3 kr)
• 1 dl ruccola (3 kr)
• Basilikum

 Dette gjør du:

• Bland alle ingrediense til bunnen og la den heve i ca 30 minutter
• Kjevle ut deigen
• Forhåndsstek bunnen i 10 minutter på 200 grader. Har du varmluftsovn kan du steke begge brettene samtidig.
• Skjær kjøttet i tynne strimler. Gjerne mariner de litt med olje og krydder mens du venter på at deigen skal heve seg ferdig
• Brun kjøttstykkene raskt i panna
• Fordel boksen med hakket tomat på begge pizzaene. 
• Strø på ost. Spar litt til topping også.
• Kutt sopp i skiver og legg på
• Dryss over basilikum
• Har du varmluftsovn så steker du begge brettene samtidig i 20 minutter på 200 grader. 
• Når det er 5 minutter igjen strør du over ruccola.
• Server!

Prisen på pizzaen kommer ca 80 kroner. For billigere variant kan du erstatte ytrefilet med kyllingfilet eller annet billigere kjøtt. Jeg brukte forresten en liten rest fra lørdagens biffmiddag.

Hjemmelaget tortillalefse

Taco, fajitas og quesadillas er godt likt i vårt hjem. Hittil har jeg alltid brukt disse "kjøpalefsene", men har nå blitt inspirert til å lage de selv. Oppskriften er veldig enkel, det eneste som er litt jobb er å kjevle de ut. Og jeg har ennå ikke funnet den optimale løsningen på å få de så tynne som mulige. Så om noen har tips...Rop ut!Oppskriften gir ca 10 lefser og kan gjerne fryses. Jeg legger litt bakepapir mellom hver enkelt for lettere tining. 

Dette trenger du:

• 3 dl fullkornshvete (kan bruke vanlig hvetemel også) (3 kr)
• 1 dl rugmel ( u. 1 kr)
• 2 dl sammalt hvete (grov eller fin) (1 kr)
• 1,5 ts bakepulver (u. 1 kr)
• 1/2 ts salt
• 2 ss olje  ( u.1 kr)
• 2 dl vann

Dette gjør du

• Bland alt det tørre
• Tilsett vann og olje
• Kna til en fast og smidig deig
• La deigen hvile i 15-20 minutter
• Del i ca 10 emner
• Kjevle ut, så tynn som mulig
• For den (tilnærma) runde fasongen kan du bruke en asjett og skjære rundt
• Stek i varm, tørr panne. Max 1 min på hver side.
• Lefsene er harde i starten, men mykner etter få minutter.

10 lefser koster ca 7 kroner. Hjemmelaget tortilla inneholder mindre karbo og mer kostfiber enn den du får kjøpt (inkludert whole wheat variantene).